じゃがいもは、1年中大活躍の食材。
お料理に、かかせませんね。
我が家は、全員じゃがいも好きなので、
じゃがいもを使った料理を、
よく作ります。
でも、ゆでるとなると、なかなか、
中まで柔らかくならないですよね。
煮物に早くから入れると､
煮崩れてしまったり。
逆に、じゃがいもだけ、
ちょっと固かったり。
案外、面倒な場面に、
出会うことも、しばしば。
そこで、最近は、下ごしらえに、
電子レンジ使っています。
じゃがいもほくほく！電子レンジでチン！
じゃがいもを、柔らかくするのに
一番簡単なのは､皮付きのまま、
電子レンジで加熱する方法です。
皮をむいて、四つくらいに切って、
電子レンジで加熱したこともありました。
でも、この方法だと、しなびてしまったり、
ちょっと固いところがあったりと、
失敗することもありました。
だから、今はもっぱら、皮付きのまま、
チン！しています。
皮が、水分を逃がさないのか、
この方法だと、しなびてしまうことは、
ほとんどないですね。
■方法
1 じゃがいもの皮を、よく洗います。
※料理によっては、皮付きのまま、食べるので、
ごしごしきれいに､洗いましょう。
2 丸ごと、ラップにくるんで、
包んだほうを下にして、
レンジの皿に、置きます。
※レンジの皿の端に、置くようにします。
皿が、ぐるぐる回るので、
中央に置くより、火が通り易いです。
3 個数や大きさによって、時間を加減して、チン！。
目安：じゃがいも2個 500ワットで、５～６分くらい
※電子レンジによっては、「根菜コース」なんていう
ボタンがあって、自動で、いい感じに､
茹でてくれるのもあります。
4 竹串などを､ラップの上から通して､中まで
柔らかくなっていれば、レンジから取り出します。
熱々なので、気を付けて、
次の料理用に、まな板や
皿の上に､移動させます。
さあ、これで、下ごしらえは、できました。
まあ、これだけで、何もしなくても、
食べておいしいですけどね。
定番！いつたべてもおいしい！あつあつじゃがバタ
■作り方
1 レンジから出した、あつあつのじゃがいもの
皮は、そのままにして、上に十文字の切れ込み
を入れます。
2 そこに、バターをのせて、はい！できあがり！
※ちょこっと､おしょうゆをたらしても、
おいしいです。
一番人気！カリカリじゃがいもバジル風味！
ちょっとした付け合わせに、よく作ります。
大人も､子どもも､大好きな、簡単な一品です。
■材料
じゃがいも ２個
バジルソルト 適量
オリーブオイル 大さじ１
■作り方
1 電子レンジで、ゆでたじゃがいもを、
あつあつのうちに、皮付きのまま４つに
切ります。
※じゃやがいもが大きい場合は、6～8個に切ります。
2 バジルソルトを、まんべんなく振ります。
多少多目に、味付けするとおいしいです。
3 フライパンにオリーブオイルを熱して、
じゃがいもを入れて、こんがりきつね色に
なるまで焼きます。
これで、出来上がりです。
ハンバーグやステーキなどの
付け合わせにどうぞ！
バジルソルトには、いろいろな種類が、あります。
わたしは、塩分より、バジルやハーブなどが、
多いものを、好んで使っています。
その方が、こんがり焼く
お料理の時の、風味が違うので。
自分好みのバジルソルトを、探しておくと、
お肉料理などにも、使えるので、便利です。
皮をむいて！料理のバラエティーも豊かです。
電子レンジでチン！した、じゃがいもを、
今度は、皮をむいてみましょう。
コツは、あつあつのうちに、むくこと。
キッチンペーパーで、包んでむくと､いいですよ。
フォークの先で、皮を少しめくって、
そこから、むいていくのもいいです。
皮が、きれいに、するっとむけていきますよ。
生のじゃがいもの皮を､
包丁でむくより
断然、簡単です。
つぶして、マッシュポテトも、簡単にできます。
肉じゃが、カレー、シチュー、おでんなどにも！
煮崩れを防ぐために、他の物に､
火が通った頃合いを見計らって
じゃがいもを加えたら、万全ですね。
じゃがいも料理を、簡単に、楽しく、おいしく！
たくさん、作ってみてくださいね。
