い～しや～きいも～ おいもっ。
この声に誘われて、人目を忍び、
石焼イモ屋さんにイモを買いに行く女性、
という場面を何度見たことか。
サザエさんや、ドラえもんのしずかちゃんが、
石焼きイモを恥ずかしそうに買っているのを見て、
何故なんだろう、と子供心に思ったことがあります。
さつまいもを買うことが、
何でそんなに恥ずかしいんだと。
まぁ、大人となった今。
「さつまいも食べる＝おならが出やすい」
という流説が原因だろう、という事は、
うっすらと分かるのですが。
この「おならが出やすい」という事も、
ただの流説ではなく、さつまいもが食物繊維を、
豊富に含むことに端を発します。
それだけではなく、ビタミンB1、B2、C、カリウムも豊富で、
特に、お肌のハリを保つビタミンCの含有量は、柑橘類並み！
しかも、このビタミンＣは、
加熱しても壊れにくいのです。
何と、女性に嬉しい食材なのでしょう！
これを食べない手はありません。
焼き芋だけじゃない！さつまいもを使った、
美味しくてヘルシーなスイーツを、
ご紹介します。
さつまいもとお豆腐のヘルシープリン
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材料
- さつまいも 小1本150ｇ（皮をむいたもの）
- 豆腐 200ｇ
- はちみつ 大さじ3
- シナモン 小さじ1/2くらい
- 粉砂糖 お好みで
作り方
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1. さつまいもは、皮をむいて水にさらす。
厚さ1㎝ほどの輪切りにしたものを、
ラップでくるみ、レンジ（500Ｗ）で2分半加熱。
柔らかくなったら、フォークなどでつぶす。
2. お豆腐（絹でも木綿でも可）をよく混ぜて、
なめらかなクリーム状にする。
はちみつも加え、よく混ぜる。
3. 2につぶしたさつまいもと、シナモンも入れて、
なめらかになるまで、よく混ぜる。
4. 耐熱の容器に3を流し込み、
160～170度に温めたオーブンで、
15～20分焼けば出来上がり。
あたたかい温かいままでも、
冷たく冷やしても、
美味しく頂けます！
黒蜜をかけて食べると、
少し和風なスイーツにもなりますよ。
さつまいもとりんごのヨーグルトケーキ
材料（パウンドケーキ型1個分）
- さつまいも 250ｇ
- りんご 1個
- ホットケーキミックス 80ｇ
- 砂糖 30ｇ
- プレーンヨーグルト 150ｇ
- 卵 1個
- シナモン 少々
作り方
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1.さつまいもの皮をむいて、
厚さ1㎝程に輪切りしたものを、
レンジ（600Ｗ）で6分ほど温める。
りんごも、皮をむいてイチョウ切りにし、
耐熱容器にりんごとシナモンを入れて、
ラップをしてレンジ（600Ｗ）で3分ほど加熱する。
2. ボールに、砂糖と卵とヨーグルトを入れ、
よく混ぜる。
3. 温めたさつまいもをつぶし、2.に加える。
オーブンを170℃に温めておく。
4. 最後にホットケーキミックスとりんごを加え、
さっくりと混ぜる。
5. クッキングシートを敷いた型に4を流し込み、
トントンと空気を抜く。
6. オーブンで45分焼く。
竹串をさして、何もついてこなければ出来上がり。
安納芋のスイートポテト
さつまいもの中でも、驚きの甘さをもつ安納芋。
もし手に入れば、こんなアレンジで、
立派なスイーツになります。
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1. 焼き芋を作る。アルミホイルに包み、
170℃のオーブンで45分焼く。
2. 焼き芋を縦半分に切り、中をくり抜く。
3. くり抜いた芋をつぶし、皮を器にして、
形よく盛る。
4. 溶き卵を刷毛でうすく塗り、トースターで、
少し焦げ目がつくくらいまで焼く。
これで、スイートポテトの出来上がり。
生クリームも砂糖も要りません。
また、焼いた後にひんやり冷た～くして食べると、
まるでアイスクリームのような甘さと食感！
こちらもオススメです。
美容も気になる、でも甘いものも食べたい…
そんな女性の味方、さつまいもスイーツ。
秋の夜長に、作ってみませんか？
