手間暇かける時間がない時のお助け料理
といえば、「ホイル焼き」ですね。
調理道具は、アルミホイルとフライパンだけ。
お手軽な調理方法で、後片付けも簡単ですね。
特別、手の込んだ事をしていなくても
美味しく仕上がるホイル焼きですが、
なぜ、こんなにも美味しくなるの？
アルミホイルで包んで焼くからこそ、
包んだ具材の旨みを逃さない！
今回は、定番の
「鮭のホイル焼き」をフライパンで
簡単に美味しく作れるレシピを紹介しますね♪
基本の「鮭のホイル焼き」
シンプルに塩とバターのみで鮭を調理し、
仕上がり後にお好みの調味料で頂きます。
まずは、基本の鮭のホイル焼きの作り方
から、説明していきますね。
基本の作り方から応用として、お好みの野菜
や味付けで、数々のアレンジができますよ。
鮭と相性のよい、きのこを使った
あっさり味のレシピです。
◇材料（2人分）
- 鮭切り身 2切れ
- しいたけ 3個
- えのき 1/2束
（または、しめじ1/3束） - 塩 少々
- バター 10g
- アルミホイル
頂く時にお好みで
- ポン酢
- レモン＋しょう油
◇下準備
- 生鮭には、表面に塩をうっすら振っておく。
- しいたけは2mm幅ぐらいに切る。
えのきやしめじは、いしづきを取って
適当な長さに切っておく。 - 鮭の長さより両端5cm以上長くなるような
サイズにアルミホイルを切る。
【裏技ポイント！】
アルミホイルは、手の中でクシュクシュと
破れないように、やさしく丸めてから広げる。
アルミホイルに凹凸を付ける事によって、
鮭がホイルにくっ付きにくくなりますよ！
◇アルミホイルへの具材の置き方
- アルミホイルの中央に鮭を置きます。
- 鮭の上や横にきのこを添え置き、その上に
バターをのせます。バターがなければ、マーガリンでも。
【裏技ポイント！】
鮭を置く時には、皮面を下にすると皮に
しっかり火が通りますよ！
◇アルミホイルの包み方
- 鮭を置いたホイルの手前側と奥側を持ち上げ、
重ね合わせて隙間なく折り曲げ、筒状にする。 - 具材の入っていない左右のホイルの部分を
ねじってから、角のように上に向ける。
◇フライパン調理の仕方
- フライパンに鮭を包んだホイルを並べ、
ホイルが浸るぐらいの水を入れる。 - フライパンに蓋をして、弱火で15分ほど
加熱をする。 - 出来上がりは、ホイルが熱くなっているので、
ホイルの角状の部分を注意して持ちましょう。
お好みの調味料をかけて、頂きましょう♪
ポン酢やレモン＋しょう油は、あっさりした中に
バターのコクのアクセントがきいて、オススメです♪
応用！アレンジ！鮭のホイル焼き
基本の鮭のホイル焼きをマスターしたところで、
色々なアレンジを加えてみましょう。
簡単で美味しいオススメの鮭のホイル焼きの
アレンジを紹介します♪
鮭のちゃんちゃん焼き風ホイル焼き
◇材料（2人分）
- 鮭切り身 2切れ
- 玉ねぎ 1/2個
- 白菜 1枚
- 人参 6cm
- えのき 1/2束
- しめじ 1/2束
- バター 10g
- ■味噌 大さじ2
- ■みりん 大さじ2
- ■酒 小さじ1
作り方は、基本の鮭のホイル焼き同様です。
鮭をアルミホイルにのせた後、よく混ぜ合わせた
■の調味料を塗ってから、野菜・バターを置く。
味噌とバターの愛称がばっちりです！
鮭のマヨチーズホイル焼き
◇材料（2人分）
- 鮭切り身 2切れ
- 玉ねぎ 1/2個
- しめじ 1/2束
- えのき 1/2束
- チーズ 適量
（ピザ用でもスライスでも） - マヨネーズ 適量
- 塩コショウ 少々
作り方は、基本の鮭のホイル焼き同様です。
鮭・野菜などをアルミホイルにのせた後、チーズ・
マヨネーズをお好きな分量かけ、塩コショウする。
マイルドでグラタンの様な味わいです。
和風あっさり味の次は、洋風にもチャレンジ！
塩こうじ漬け鮭のホイル焼き
◇材料（2人分）
- 鮭切り身 2切れ
- 塩こうじ 大さじ2
- お好きな野菜など 適量
- ■塩こうじ 大さじ1
- ■しょう油 小さじ1
- ■味噌 小さじ1
- ■砂糖 小さじ2
- ごま油 小さじ1
鮭2切れに、塩こうじ大さじ1を振りかけ
30分～1時間漬け込んでおく。
作り方は、基本の鮭のホイル焼きと同様です。
漬け込んだ鮭・野菜などをホイルにのせた後、
よく混ぜ合わせた■、ごま油の順にかける。
塩こうじの旨みと、ごま油の風味が鮭の
美味しさを引き立てます♪
いかがでしょうか？
簡単な調理方法ですが、アレンジ次第で
楽して美味しい一品が出来上がりです。
後片付けも楽ちん♪
今晩の献立にしてみませんか？
