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ホイル焼きをフライパンで!鮭レシピ♪

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手間暇かける時間がない時のお助け料理
といえば、「ホイル焼き」ですね。

調理道具は、アルミホイルとフライパンだけ
お手軽な調理方法で、後片付けも簡単ですね。


特別、手の込んだ事をしていなくても
美味しく仕上がるホイル焼きですが、

なぜ、こんなにも美味しくなるの?

アルミホイルで包んで焼くからこそ、
包んだ具材の旨みを逃さない!

今回は、定番の
「鮭のホイル焼き」をフライパンで
簡単に美味しく作れるレシピを紹介しますね♪


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基本の「鮭のホイル焼き」

シンプルに塩とバターのみで鮭を調理し、
仕上がり後にお好みの調味料で頂きます。

まずは、基本の鮭のホイル焼きの作り方
から、説明していきますね。

基本の作り方から応用として、お好みの野菜
や味付けで、数々のアレンジができますよ。

鮭と相性のよい、きのこを使った
あっさり味のレシピです。

◇材料(2人分)
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  • 鮭切り身 2切れ
  • しいたけ 3個
  • えのき 1/2束
    (または、しめじ1/3束)
  • 塩 少々
  • バター 10g
  • アルミホイル
頂く時にお好みで
  • ポン酢
  • レモン+しょう油

◇下準備

  • 生鮭には、表面に塩をうっすら振っておく。
  • しいたけは2mm幅ぐらいに切る。
    えのきやしめじは、いしづきを取って
    適当な長さに切っておく。
  • 鮭の長さより両端5cm以上長くなるような
    サイズにアルミホイルを切る。


【裏技ポイント!】
アルミホイルは、手の中でクシュクシュと
破れないように、やさしく丸めてから広げる

アルミホイルに凹凸を付ける事によって、
鮭がホイルにくっ付きにくくなりますよ!

◇アルミホイルへの具材の置き方

  • アルミホイルの中央に鮭を置きます。
  • 鮭の上や横にきのこを添え置き、その上に
    バターをのせます。バターがなければ、マーガリンでも。
【裏技ポイント!】
鮭を置く時には、皮面を下にすると皮に
しっかり火が通りますよ!

◇アルミホイルの包み方

  • 鮭を置いたホイルの手前側と奥側を持ち上げ、
    重ね合わせて隙間なく折り曲げ、筒状にする。
  • 具材の入っていない左右のホイルの部分を
    ねじってから、角のように上に向ける。

◇フライパン調理の仕方

  • フライパンに鮭を包んだホイルを並べ、
    ホイルが浸るぐらいの水を入れる。
  • フライパンに蓋をして、弱火で15分ほど
    加熱をする。
  • 出来上がりは、ホイルが熱くなっているので、
    ホイルの角状の部分を注意して持ちましょう。
お好みの調味料をかけて、頂きましょう♪

ポン酢やレモン+しょう油は、あっさりした中に
バターのコクのアクセントがきいて、オススメです♪

応用!アレンジ!鮭のホイル焼き

基本の鮭のホイル焼きをマスターしたところで、
色々なアレンジを加えてみましょう。

簡単で美味しいオススメの鮭のホイル焼きの
アレンジを紹介します♪

鮭のちゃんちゃん焼き風ホイル焼き

◇材料(2人分)
  • 鮭切り身 2切れ
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 白菜 1枚
  • 人参 6cm
  • えのき 1/2束
  • しめじ 1/2束
  • バター 10g
  • ■味噌 大さじ2
  • ■みりん 大さじ2
  • ■酒 小さじ1
作り方は、基本の鮭のホイル焼き同様です。

鮭をアルミホイルにのせた後、よく混ぜ合わせた
■の調味料を塗ってから、野菜・バターを置く。

味噌とバターの愛称がばっちりです!

鮭のマヨチーズホイル焼き

◇材料(2人分)
  • 鮭切り身 2切れ
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しめじ 1/2束
  • えのき 1/2束
  • チーズ 適量
    (ピザ用でもスライスでも)
  • マヨネーズ 適量
  • 塩コショウ 少々
作り方は、基本の鮭のホイル焼き同様です。

鮭・野菜などをアルミホイルにのせた後、チーズ・
マヨネーズをお好きな分量かけ、塩コショウする。

マイルドでグラタンの様な味わいです。
和風あっさり味の次は、洋風にもチャレンジ!

塩こうじ漬け鮭のホイル焼き

◇材料(2人分)
  • 鮭切り身 2切れ
  • 塩こうじ 大さじ2
  • お好きな野菜など 適量
  • ■塩こうじ 大さじ1
  • ■しょう油 小さじ1
  • ■味噌 小さじ1
  • ■砂糖 小さじ2
  • ごま油 小さじ1
鮭2切れに、塩こうじ大さじ1を振りかけ
30分~1時間漬け込んでおく。
fish_foilyaki-300x206 作り方は、基本の鮭のホイル焼きと同様です。

漬け込んだ鮭・野菜などをホイルにのせた後、
よく混ぜ合わせた■、ごま油の順にかける。

塩こうじの旨みと、ごま油の風味が鮭の
美味しさを引き立てます♪

いかがでしょうか?

簡単な調理方法ですが、アレンジ次第で
楽して美味しい一品が出来上がりです。

後片付けも楽ちん♪
今晩の献立にしてみませんか?


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